Ma volt az első munkanapom azután, hogy visszajöttem az 5 napos „nyaralásból”, amit Magyarországon töltöttem a legjobb barátnőm esküvője okán. Nem volt egyszerű visszarázódni a munka világába pláne egy fizikai munka esetében. A napot Dilestage-al és pumping over-ral töltöttük. Na de menjünk is szépen sorban 😊
Dilestage: lehet nem is így kell írni, de ezt most elnézhetjük szerintem :D Szóval, ez egy hosszabb folyamat, melynek a lényege, hogy a tartályban lévő mustot (vagy inkább már murcit) átfejtjük egy másik tartályba, van ahol szőlővel van ahol szőlő nélkül. Jelen esetben vörösborokról beszélünk természetesen. Az átfejtést követően a murcit visszafejtjünk a „szőlőágyra” nem tudom hogy ennek mi a magyar neve. Ennek a folyamatnak az a lényege, hogy a szőlő héjában lévő tannint, színt és aroma anyagokat kioldjuk. Így a borunk a végén még gazdagabb lehet. 😊 Ja és persze arra is kiváló, hogy az ember keze teljesen lila-fekete legyen, mert hát a must megfogja ugyebár.
Pumping-over: Ez nagyjából a magyar csömöszölésnek felel meg. A lényege, hogy a mustot (vagy inkább már murcit) a tartály aljáról egy szivattyú segítségével visszafejtjük a tetejére. Ez fontos mozzanata a vörösborkészítésnek. Részint a szín, íz és aroma anyagok miatt. De ami ennél egy sokkal fontosabb szempont, az az ecetesedés elkerülése. Ha a törkölykalap (vagyis a tartályban ázni hagyott szőlőhéj és mag kiszárad akkor ecetbaktérumok a lebomlás során sajnos könnyen megfertőzhetik a borunkat. Erre pedig semmilyen gyógymód nincsen, éppen ezért fontos, hogy a törkölykalapot mindig nedvesen tartsuk.
Tehát a napot ezzel töltöttük, hogy különböző szivattyúk, különböző pumpáját kötögettük különböző tankokra. Huh, így elég bonyolultnak hangzik. :D A kezem persze rögvest fekete lett.
Arról már nem is teszek említést, hogy a szűrő helyett a nem szűrős részt használtuk ezért be kellett másznom kitakarítani a tartályt. Igen, a tartály belsejébe bemásztam is kitakarítottam. :D Vicces volt na :D Esküszöm élveztem. Ezen teendőinkkel nagyjából 10 óra alatt végeztünk is, így este szerencsére még volt idő főzni, sorozatot nézni és picit lazulni a holnapi munkanap előtt.
Összességében örülök, hogy újra itt vagyok. Annyira azért nem vészes a történet, mint amilyennek az elején tűnt. 😊
House update: A lakásunk szépen halad a felújítással, így napokon belül elfoglalhatjuk a saját szobánkat és végre lesz egy kis szabad terünk.